Eierlikör gehört für uns zu Weihnachten einfach wie der Christbaum. Am besten natürlich selbstgemacht. Falls ihr noch etwas Eierlikör nach der ganzen Weihnachtsschlemmerei übrig habt, könnt ihr mit ein paar Zutaten ganz einfach ein köstliches Eierliköreis selber machen.


Ihr braucht:
Eierlikör (unser Eierlikör-Rezepte findet ihr hier)
2 Eiklar
1 Becher Schlagobers
150 g Zucker

So geht’s:
Eigelb, Zucker und Eierlikör in eine Schüssel geben und über Wasserdampf mit einem Mixer cremig aufschlagen, dann im Kühlschrank erkalten lassen. In einer separaten Schüssel den Schlagobers steif schlagen und die erkaltete Eiermasse unterheben. Dann entweder die gesamte Masse in eine Eismaschine gießen, einschalten und warten bis die Masse fest geworden ist.
Wenn ihr keine Eismaschine Zuhause habt: Die abgekühlte Masse in eine Tiefkühldose oder in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Metallform einfüllen. Im Gefrierschrank über Nacht gefrieren lassen. Dann noch mit ein paar Cranberries garnieren und schon kann das Eierliköreis genossen werden.

Rezept und Fotos: Anna Heuberger
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