Für die Mittagspause bereiten wir uns immer wieder köstliche Lunch Bowls zu. Das beste daran, mann kann die Reste des Vortags wieder verwerten. Dass das beliebte Schüsselgericht, auch Buddha Bowl genannt, nicht immer in der selben Form auf den Tisch kommt, haben wir uns ein bisschen Gusto bei anderen Foodbloggern geholt. Vegan, im Spring-Roll-Style, mit Gemüsebällchen oder doch lieber mit Falafel, wie die Good Life Falafelbowl von Eat this, denn Lunch Bowl ist nicht gleich Lunch Bowl. Für die nächste Woche hätten wir schon mal mit diesen sieben Gerichten so einige Ideen für den gesunden Mittagstisch.

Prinzpiell ist immer folgendes zu beachten: Als Grundlage verwendet ihr am besten Quinoa, Reis bzw. Reisnudeln, Zuchininudeln oder Süßkartoffelpüree. Für die richtigen Proteine sorgen weiters Tofu, gebratene Champignons, Gemüsebällchen oder Kichererbsen. Als dritten Schritt folgen Blattgemüse wie Spinat oder anderes rohes Gemüse, wie Karotten oder Brokkoli. Als nächstes folgt dann ein wenig Hummus, Guacamole oder Tahine. Zum Schluss werden als Topping noch frische Kräuter, schwarzer Sesam oder Sprossen darüber gestreut. Ihr wollt mehr über die perfekte Bowl erfahren? Dann schaut bei Peta Zwei vorbei, vor allem für süße Bowls könnt ihr euch hier noch den ein oder anderen Tipp abschauen!

• Bei Lindsay von pinch of yum gibt es diese köstliche Detox Moroccan-Spiced Chickpea Glow Bowl.
• Ju von JuYogi zeigt uns mit ihrer veganen Lunch Bowl mit Avocado Dip, dass geröstete Gemüse super easy vorzubereiten ist.
• Auch bei Mias Kartoffel Lachs Power Bowl kommt Avocado zum Einsatz. Auf ihrem Blog Kochkarussel zeigt sie ihre Lunch Bowl Version.
• Richa von Vegan Richa hat eine leckere Turmeric Lentil Fritters Tomato Greens Bowl with Tahini Dill Sauce Rezept für uns.
• Ihr steht auf Thai Sommerrollen, habt aber keine Lust auf das Rollen in Reispapier. Dann könnt ihr die Zutaten wie Heavenlynn Healthy auch super easy in Form einer Summer Roll Bowl mit Erdnuss-Limetten-Sauce anrichten.
• Bei S-Küche findet ihr das Rezept für diese Teriyaki Lachs Bowl

Wenn ihr jetzt auch so richtig Hunger bekommen habt und noch nicht das richtige dabei gewesen ist, dann stöbert einfach durch unser Rezept-Archiv.