Vogerl-, Feld- oder auch Rapunzelsalat ist einer meiner liebsten Salate, vor allem in Kombination mit Erdäpfeln und Käferbohnen. Ganz wie bei der Mama. Da in den Adern meiner Familie eigentlich Kürbiskernöl statt Blut fließt, wird euch heute eines unserer Familienrezepte aufgetischt, der steirische Erdäpfel-Vogerlsalat mit Käferbohnen und Kürbiskernöl. Ihr braucht:
Kraut ist in Österreich die gängige Bezeichnung für Kohl, wobei man zwischen Weiß- und Rotkraut unterscheidet. Das Spitzkraut ist die früheste erhältliche Kohlsorte und die Blätter sind beim Frühkraut lockerer gewachsen als üblich. Der Geschmack ist außerdem dezenter und feiner, als der von Weißkraut, daher ist er für unsere Krautfleckerl
Auch im neuen Jahr werden wir euch monatlich im Rahmen unserer Eat Seasonal-Reihe mit saisonalen Rezepten versorgen. Jetzt im Jänner widmen wir uns dem Wurzelgemüse, also Karotte, Pastinake, Rote Rübe und Co. Uns hat es vor allem die Pastinake angetan, die mit ihrem süßen, nussigen Geschmack perfekt in Suppen oder
In dieser letzten Eat Seasonal Woche für dieses Jahr haben wir uns etwas ganz besonderes überlegt: Anders als sonst spielt dieses Mal keine bestimmte Zutat die Hauptrolle, sondern ein Thema. Passend zu Weihnachten haben wir uns köstliche Geschenke aus der Küche überlegt, sprich Rezeptideen, die sich auch toll als Weihnachtsgeschenk
