Tag Vegetarisch

Rezept: Kimchi – Herbstgemüse fermentieren

(Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.) Schon lange beschäftigen wir uns mit Fermentation. Bei Fermentierung denkt man vor allem an asiatisches Essen. Doch auch in den heimischen Gefilden wird mit Fermentation gearbeitet. Ihr kennt sicherlich Sauerteig, oder? Dieser Teig wird zur Herstellung von verschiedenen Backwaren verwendet. Hier kommt die wilde Fermentation,

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Rezept: Tomatenmarmelade

Wer einen Gemüsegarten zu Hause hat kennt das „Problem“: Plötzlich wird alles reif und muss sofort geerntet und vor allem auch gegessen werden. Manchmal gar nicht so einfach. Vor allem dann, wenn die Ernte sehr ertragreich ausfällt und man das vermeintliche Lieblingsgemüse eigentlich schon gar nicht mehr sehen kann. In

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we love Inspiration: Sprossen ziehen

Sprossen sind regelrechte Wunderwuzzis. Sie haben, im Gegensatz zu ihrem Samen, einen viel höheren Lebensmittelwert und sind außerdem frei von Schadstoffen. Ein weiterer Vorteil der Sprossenzucht: Wenn man sie Zuhause zieht, entsteht auch kein unnötiger Müll. Außerdem kann man so den Speiseplan mit Radieschen- oder Mungobohnensprossen und Senf- oder Rucolakresse

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Rezept: Vegane Protein-Tomatensuppe

Als Veganerin und Vegetarierin bekommen wir unsere Ernährung betreffend oft gut gemeinte Ratschläge. Es fehle an Vitaminen und Proteinen, so die Meinung anderer. Wenn man sich einseitig ernährt kann das schon stimmen, dies hat jedoch nichts mit der fleischlosen Ernährung zu tun. Es gibt zahlreiche pflanzliche Proteinlieferanten und Hülsenfrüchte wie

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