Tag Einkochen

Rezept: Kimchi – Herbstgemüse fermentieren

(Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.) Schon lange beschäftigen wir uns mit Fermentation. Bei Fermentierung denkt man vor allem an asiatisches Essen. Doch auch in den heimischen Gefilden wird mit Fermentation gearbeitet. Ihr kennt sicherlich Sauerteig, oder? Dieser Teig wird zur Herstellung von verschiedenen Backwaren verwendet. Hier kommt die wilde Fermentation,

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Rezept: Zwetschken-Kompott

Unsere Liebe für Zwetschken ist euch bestimmt schon aufgefallen. In den letzten Jahren haben wir allerhand köstliche Zwetschken-Rezepte mit euch geteilt! Unglaublich eigentlich, dass unser Zwetschken-Kompott heuer das erste Zwetschken-Rezept hier am Blog ist. Das Kompott ist schon ein kleiner Weihnachtsvorbote, da es bei uns mit Nelken, Zimt und Kardamom

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Rezept: Zweierlei eingelegte Zucchini

Eingelegtes Gemüse ist nicht jedermanns Sache. Auch ich (Petra) musste mich erst damit anfreunden. Denn wenn ich an eingemachtes Gemüse denke, kommen mir immer nur der eingelegte Rauner (Rote Beete), die selbst gemachten Essiggurkerl und die scharfen Pfefferoni von der Mama in den Sinn. Meistens mit einem sehr starken Essig,

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Rezept: Tomatenmarmelade

Wer einen Gemüsegarten zu Hause hat kennt das „Problem“: Plötzlich wird alles reif und muss sofort geerntet und vor allem auch gegessen werden. Manchmal gar nicht so einfach. Vor allem dann, wenn die Ernte sehr ertragreich ausfällt und man das vermeintliche Lieblingsgemüse eigentlich schon gar nicht mehr sehen kann. In

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